さらひと☆経済・ビジネスノート

日経新聞電子版などからサラリーマンとしてビジネストークや雑談のネタになりそうな記事や話題、数字などをクリップしています。日々チェックしてツイッターでツイートした情報を、1日分まとめて「さら経-日本経済ウォッチ」として掲載しています。

食品流通量のうち卸売市場を経由する割合

食品の取引では大規模なスーパーや外食産業が買い手として台頭
産地との直接契約が増。
食品流通量のうち卸売市場を経由する割合は2011年度時点で水産物が56%、食肉は9%に低下

卸売市場の抜本改革…
http://www.nikkei.com/article/DGKKZO84709330T20C15A3PE8000/